Wildkräuter kennenlernen


Essbare Wildkräuter — Gerda Holzmann verrät dir ihre Tipps! Gänseblümchen, Löwenzahn und Brennnesseln wachsen meist unbemerkt im Garten oder auf Wiesen — rücken wildkräuter kennenlernen diese Pflanzen doch ins Rampenlicht!

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Hast du gewusst, wie köstlich essbare Wildkräuter wie diese schmecken? Kräuterexpertin Wildkräuter kennenlernen Holzmann stellt dir fünf Wildkräuter vor, die uns mit ihren ungeahnten Geschmäckern und Kräften begeistern.

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So zauberst du aus deinen gesammelten Pflänzchen wahre Gaumenfreuden! Eine kleine Wildkräuterkunde für Anfänger und Wildkräuter kennenlernen. Nicht nur als Frühlingsboten, sondern auch als essbare Wildkräuter auf dem Teller machen sie wildkräuter kennenlernen gute Figur!

Die Pflanze kann aber noch mehr als Frühlingsbote und Amor sein: Nämlich mit seinem Duft und vor allem Geschmack begeistern! Wenn du schon mal an Gänseblümchen gerochen hast, kennst du ihren angenehmen Duft.

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Wie also diese Geschmacksvielfalt verarbeiten? Tee und frische Presssäfte aus Gänseblümchen wirken belebend.

Kräuter in der Gesundheitspflege

Gerda mischt sie in Salate und verarbeitet sie zu Aufstrichen wildkräuter kennenlernen Smoothies — geschmacklich ein echtes Highlight! Das wissen alle, die der Wildkräuter kennenlernen schon einmal unabsichtlich zu nahe gekommen sind.

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Wie kannst du sie trotzdem pflücken? Gerdas Tipp: Beim Abpflücken der Pflanze dann fest zupacken.

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Brennnesseln riechen und schmecken spinatig-frisch und leicht erdig. Sie stecken voller grüner Energie, das scheint sich auch im Aroma niederzuschlagen.

Beliebte Wildkräuter und Tipps zum Sammeln

Aus Brennnesselblättern und -samen kannst du köstliche Gerichte zaubern, wildkräuter kennenlernen Kreativität in der Küche sind keine Grenzen gesetzt. Gerda verrät: In Form von Brennnesselspinat oder als frischer Presssaft entfaltet das Wildkraut seine Kraft am stärksten.

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So vollgepumpt mit Vitaminen steigt auch die Widerstandskraft gegen Erkältungen! Wir empfehlen: Mit seinen strahlenden Blüten lässt der Löwenzahn naturbelassene Wiesen oft wie ein leuchtend gelbes Pflanzenmeer scheinen. Bring die Farbe des Löwenzahns auch in deine Küche! Mit Ausnahme der Blüten riecht der Löwenzahn unauffällig.

Die Blätter und Wurzeln wildkräuter kennenlernen schmecken herb. Ein Tee aus allen frischen oder getrockneten Pflanzenteilen sowie ein frischer Presssaft sind bekömmlich und gesund.

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Die Blätter des Löwenzahns passen exzellent zu den unterschiedlichsten Salaten, zu Kartoffeln und Gemüse. Die frische Wurzel macht sich fantastisch in Gemüsepfannen. Er ist schmerz- und blutstillend und verschafft berlin dating wildkräuter kennenlernen schnelle Linderung.

Auch was den Geschmack betrifft, hat der Spitzwegerich ungeahnte Fähigkeiten: Während die Blätter spinatig, leicht würzig und herb schmecken, erinnert das Aroma der Knospen vor der Blüte an Steinpilze.

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Tee kann aus allen frischen oder getrockneten Teilen wildkräuter kennenlernen Spitzwegerichs zubereitet werden. Die Blätter des Spitzwegerichs schmecken köstlich, sind also ein wunderbares Wildgemüse.

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Durch ihren milden Geschmack sind sie universell einsetzbar. Den Spitzwegerich erkennst du an den lanzettlichen Blättern, ab April reckt sich ein gerader, blattloser Stängel mit einem kurzen, ährenförmigen Blütenstand empor.

Charakteristisch ist sein würziger Geruch und Geschmack, der an Petersilie erinnert. Wegen seines frischen Aromas, seiner üppigen Verfügbarkeit und seines Vitamin- und Mineralstoffreichtums ist Giersch mittlerweile wieder ein klassisches Wildgemüse in der Kräuterküche.

Die Blüten sind eine essbare Dekoration, die getrockneten Samen und die frischen oder getrockneten Wildkräuter kennenlernen ein fabelhaftes Gewürz.

Kräuter erleben mit allen Sinnen

In Kartoffelaufläufe, Kartoffelgratin, oder Kartoffelsalat passt er hervorragend! Probier doch einmal Giersch-Kartoffeln anstatt Petersilien-Kartoffeln. Der Giersch hat einige giftige Vertreter in seiner Familie. Als gefährliche Verwechslungsmöglichkeiten gelten wildkräuter kennenlernen Gefleckte Schierling, der Wasserschierling, die Hundspetersilie und der Hecken- oder Taumel-Kälberkropf.

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Die Blätter dieser Pflanzen ähneln dem Aufbau von Petersilienblättern und sind im jungen Stadium, ohne spezielle Kenntnisse, nicht voneinander zu unterscheiden. Wenn du ihn in der Natur schon einmal bestimmt und mit allen Wildkräuter kennenlernen erlebt hast, fällt dir das Wiedererkennen viel leichter. Spaghetti mit Wildkräuter-Pesto Bei der Kräuterauswahl für dein Pesto kannst du experimentierfreudig sein!